La visciola – “Donna Rosa” Passerina del Frusinate 2019

Il nostro sommelier racconta: La Passerina del Frusinate “Donna Rosa”  dell’azienda agricola La visciola è un vino bianco concreto e semplice. Viene prodotto con una macerazione sulle bucce della durata di circa 12 ore. Al naso percepiamo profumi decisi di erba tagliata, in bocca risulta sapido e molto fresco. Una passerina ben bilanciata che si sposa perfettamente con un bel piatto di fettuccine ai funghi

Note sul produttore: L’azienda agricola La Visciola si trova nel comune di Piglio, in provincia di Frosinone ed è gestita con passione da Piero Macciocca, Rosa Alessandri e le figlie Elisia e Cecilia. Piero inizia la sua attività nel 2008 e da subito ha adottato i principi della biodinamica nei 3 piccoli piccoli appezzamenti di poco più di 1,5 ettari. Nella sua piccola cantina troviamo l’essenziale 2 o 3   serbatoi  d’acciaio, 2-3 barrique, 3 botti più grandi da 5oo litri e qualche vasca in cemento. Dal 2009 La Visciola imbottiglia tre cru di Cesanese del Piglio (Mozzatta, Vignali e Ju quarto), il Vicinale (cesanese base) e la Passerina Donna Rosa.  “Se nel Lazio c’è un vero vigneron de garage, questi è Piero Macciocca, che produce i suoi piccoli gioielli enologici, ottenuti da viticoltura biodinamica”, queste le parole di Daniele Cernilli, uno dei più importanti giornalista enogastronomico italiano