Emidio Pepe – Pecorino 2017 Colli Aprutini IGT

Il nostro Sommelier racconta il Pecorino di Emidio Pepe è un vino fatto come una volta e che ha conseguito il marchio Tripla A. Note floreali e frutta gialla si alternano e si chiudono con una piacevole nota erbacea. Non subisce alcuna filtrazione né chiarifica, e affina qualche mese in bottiglia. Un vino versatile che accompagna bene risotti alle verdure e semplici grigliate di carne bianche.

Note sul produttore
Emidio Pepe fonda la sua azienda nel 1964, dopo aver affiancato suo padre e, soprattutto, suo nonno che faceva vino a casa Pepe sin dal 1899. Prima di chiunque altro ha creduto nelle grandissime potenzialità del Trebbiano e del Montepulciano d’Abruzzo e ha dedicato tutte le sue energie a questi due vini autoctoni, provandone la capacità d’invecchiamento e facendoli conoscere al mondo intero. L’azienda nasce a Torano Nuovo, comune della provincia teramana in cui il microclima è caratterizzato tanto dalle brezze marine che spirano dall’Adriatico verso l’entroterra, quanto dalle correnti fredde che provengono dalle vette del Gran Sasso. Qui, su suoli argillosi e calcarei ricchi di minerali, crescono viti che arrivano a regalare frutti qualitativamente superbi. Grappoli di Montepulciano, di trebbiano e di pecorino che in cantina sono lavorati secondo le più antiche tradizioni contadine: dopo la pigiatura, che avviene rigorosamente con i piedi in una grande vasca di legno, la fermentazione è svolta in vasche di cemento vetrificato, senza aggiunta di lieviti né di solforosa. Successivamente, all’invecchiamento segue l’imbottigliamento, senza mai filtrare prima i vini.