Gravner – Ribolla igt Venezia Giulia 2012 Magnum

Il nostro Sommelier racconta: Vino prodotto con solo uve ribolla. Dopo la fermentazione si passa a una lunga macerazione in anfore georgiane interrate. Si utilizzano solo lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere dove rimane per circa 6 anni. Un grande vino da un grande produttore!

Note sul produttore: Francesco Gravner è sicuramente uno dei protagonisti del panorama enologico italiano. Un nome legato alla viticultura del Collio goriziano. La grande svolta del suo lavoro arriva con l’introduzione in cantina di anfore provenienti dalla Georgia. La produzione dei suoi vini è categoricamente naturale, frutto di un attento lavoro in vigna e in cantina. Le macerazioni sono lunghe e ancora di più le maturazioni in legno, un percorse tecnico che vuole valorizzare le uve ma soprattutto il meraviglioso terroir della zona. I vini di Gravner sono semplicemente dei vini unici.