Foradori – Nosiola in Anfora ‘Fontanasanta’ 2020

Il nostro sommelier racconta: La Nosiola in Anfora “Fontanasanta” di Foradori è un dei vini bianchi più importanti dell’azienda ma soprattutto d’Italia. Una grande espressione di un vitigno autoctono come la nosiola. Le uve provengono dalla vigna Fontanasanta, caratterizzata da terreni ricchi di argilla e calcare. La fermentazione è spontanea e la macerazione sulle bucce avviene in anfora di terracotta spagnole chiamate ‘tinajas’ per circa 8 mesi. L’affinamento avviene in vasche di cemento. Un vino bianco imperdibile, equilibrato, fresco, di enorme complessità.

Note sul produttore: L’azienda Foradori è attualmente nelle sapienti mani di Elisabetta Foradori che dal 1984 si è trovata a dover gestire i vigneti di famiglia dopo la scomparsa del padre Vittorio. In vigna si seguono i principi della biodinamica e in cantina si predilige l’uso dell’anfora, seguendo una tradizione molto antica. Si coltiva Teroldego e Pinot Grigio nei suoli alluvionali del Campo Rotaliano, Nosiola e Manzoni Bianco sulle colline argilloso-calcaree di Cognola. La grande passione ma soprattutto il grande lavoro di Elisabetta si rispecchia nei suoi vini ed è per questo che in poco tempo è diventato un punto di riferimento per i vignaioli del trentino e non solo. I suoi vini sono essenziali, complessi, eleganti ed espressione unica di un territorio.