Foradori – Granato 2021

Il nostro sommelier racconta: “Il Granato di Foradori viene prodotto con solo uve teroldego provenienti da vigne di oltre 70 anni di età  che poggiano su terreni alluvionali. In vigna si seguono i principi della biodinamica, utilizzando perciò solo zolfo, rame e preparati. In cantina la fermentazione avviene spontaneamente,  con macerazione sulle bucce di 20-30 giorni e il vino affina 15 mesi in botti di acacia da 20-40 hl e 2 mesi in vasche di cemento. Un vino equilibrato, fresco, austero e potente. Un grande vino rosso!

Note sul produttore: L’azienda Foradori è attualmente nelle sapienti mani di Elisabetta Foradori che dal 1984 si è trovata a dover gestire i vigneti di famiglia dopo la scomparsa del padre Vittorio. In vigna si seguono i principi della biodinamica e in cantina si predilige l’uso dell’anfora, seguendo una tradizione molto antica. Si coltiva Teroldego e Pinot Grigio nei suoli alluvionali del Campo Rotaliano, Nosiola e Manzoni Bianco sulle colline argilloso-calcaree di Cognola. La grande passione ma soprattutto il grande lavoro di Elisabetta si rispecchia nei suoi vini ed è per questo che in poco tempo è diventato un punto di riferimento per i vignaioli del trentino e non solo. I suoi vini sono essenziali, complessi, eleganti ed espressione unica di un territorio.