Emmanuel Rouget – Savigny-Les-Beaune 2018

Il nostro sommelier racconta: Il savigny Les Beaune di Emmanuel Rouget viene prodotto con solo uve pinot nero. Si presenta di colore rosso rubino intenso; al naso note floreali,  frutta a bacca rossa e sottobosco. Al palato risulta fresco, dal tannino leggero, elegante e dal finale lungo e persistente. Un vino incredibile!

Note sul produttore: Emmanuel Rouget è considerato uno dei più grandi produttori di vino in Borgogna.  Emmanuel ha scoperto l’amore per la viticoltura nel 1976, dopo aver ricevuto un lavoro da suo zio, il leggendario Henri Jayer. Sotto l’attenta guida di Henri, Emmanuel ha imparato compre produrre  vini pregiati, utilizzando le stesse tecniche attente che hanno portato Henri alla fama mondiale: rese bassissime, macerazione a freddo pre-fermentativa, botti di rovere nuove al 100%. Verso la metà degli anni ’80, Emmanuel aveva preso in consegna gran parte della produzione di Henri, e dal 1996 produceva vini dai vigneti di altri due zii – gli stimati Lucien e Georges Jayer – così come dai vigneti dello chef stellato Jean Crottet, con il plauso della critica. Ora, Emmanuel, con l’aiuto dei suoi figli Nicolas e Guillaume, crea vini sia per la sua azienda che per quella di suo zio George Jayer.