Domaine Adrien Besson – Chablis Premier Cru Vaillons 2020

Il nostro Sommelier racconta: Prodotto da uve di Chardonnay in purezza. Dopo una leggera pressatura il mosto fermenta in botti di legno. Il vino affina in parte in vasche d’acciao e in parte in barrique, per 12-18 mesi. Aromi croccanti di pera, albicocca fresca e melone bianco con sentori di fiori bianchi e fiori di ciliegio primaverili. Una bella freschezza e un palato ricco, legnoso e cremoso con brioche tostata e nocciole affumicate e un caratteristico finale minerale.

Note sul produttore: Domaine Besson è una piccola casa a conduzione familiare, dove oggi la quarta generazione coltiva 21 ettari di chardonnay. Fanno parte dell’associazione Vignerons Independant, il che in breve significa che il vignaiolo è responsabile di tutto, dalla cura del campo alla vinificazione, all’imbottigliamento e alla vendita. In altre parole, quanto di più vicino si possa ottenere alla garanzia di vini personali, appassionati e artigianali. Lo stile è lineare e fresco e senza aromi ossidativi, poiché sia ​​la fermentazione che l’affinamento avvengono principalmente in acciaio inox con 18 mesi sui lieviti, mentre solo una piccola parte matura in vecchie barrique.