Manuel Pulcini - Pisa, Toscana
Viticoltura biologica | Identità territoriale
La storia
Manuel Pulcini rappresenta una nuova generazione di vignaioli ,nato a Roma,ma Pisano di adozione dopo varie esperienze con cantine importanti,decide di mettersi in gioco cominciando a gestire vecchi vigneti nelle colline lucchesi. Il progetto nasce da una visione agricola prima ancora che enologica, dove la passione per la biodinamica e le fermentazioni naturali rendono i suoi vini dei prodotti unici.
La filosofia produttiva
La produzione segue i principi dell’agricoltura biologica, con interventi minimi e grande attenzione alla vitalità del suolo. In cantina si lavora con fermentazioni spontanee e lieviti indigeni, evitando qualsiasi forma di standardizzazione. Ogni bottiglia racconta l’annata e le sue condizioni climatiche, senza correzioni artificiali.
Il terroir
I vigneti sorgono su terreni misti da alluvionali e sabbiosi a terreni di medio impasto con arenaria,galestro e marne in collina ricchi di minerali e naturalmente vocati alla viticoltura. Questo conferisce ai vini una spiccata sapidità, freschezza e profondità aromatica, elementi distintivi della zona.
I vini
Vini territoriali, diretti e gastronomici, pensati per chi cerca identità e bevibilità.
- Marroca-IGT TOSCANA BIANCO–
blend di uve trebbiano,malvasia bianca e malvasia toscana.
Vino bianco prodotto con uva autoctone molto versatile,fresco di giusta aromaticità e di grandissima beva.Ideale come aperitivo e piatti semplici. - Bercio del Sirca-IGT TOSCANA BIANCO-Uve vermentino ed altre a bacca bianca.
Vino bianco ricca espressione del territorio,sapido e minerale con bellissime note fruttate.Compulsivo alla beva stupisce per la sue versatilità a tavola. - Vizioramingo-IGT TOSCANA ROSSO-Uve sangiovese,canaiolo,ciliegiolo,syrah e cabernet
Vino rosso di grande bevibilità,colpisce per l’eleganza e la scorrevolezza nel calice.Bellissima acidità che lo rendo ottimo sia per aperitivo che piatti più strutturati. - Barbicòa-IGT SYRAH TOSCANA-Uve syrah ed altre a bacca rossa.
Vino rosso di buona struttura colpisce per la parte speziata e balsamica che dona una bevuta piacevolissima.La ricca acidità data dal territorio lo rende speciale su abbinamenti del territorio.
