Il Vidney Montgueux Blanc de Blancs prodotto dalla maison Michel Gonet è uno champagne raffinato che nasce da Chardonnay coltivato nel celebre terroir di Montgueux. Questa collina situata a sud della Champagne, nei pressi di Troyes, è considerata uno dei territori più interessanti per l’espressione dello Chardonnay grazie ai suoi suoli ricchi di gesso e alla perfetta esposizione dei vigneti.

La famiglia Gonet è presente in Champagne da diverse generazioni e ha costruito la propria reputazione proprio sulla valorizzazione dello Chardonnay. Il loro stile si basa su eleganza, precisione aromatica e grande equilibrio gustativo. Questo Blanc de Blancs rappresenta una delle interpretazioni più interessanti del terroir di Montgueux.

Montgueux è una collina isolata che gode di un microclima particolarmente favorevole alla maturazione dello Chardonnay. I terreni gessosi riflettono la luce e favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservando freschezza e complessità aromatica.

Le uve utilizzate per questa cuvée provengono da parcelle selezionate. La vendemmia viene effettuata manualmente per garantire la massima qualità dei grappoli. In cantina la vinificazione è orientata alla purezza espressiva del vitigno, mentre l’affinamento sui lieviti consente al vino di sviluppare maggiore profondità e una bollicina molto fine.

Nel calice il Vidney Montgueux Blanc de Blancs mostra un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il perlage è fine e persistente, segno di una lunga maturazione in bottiglia.

Il bouquet è elegante e complesso. Si percepiscono note di agrumi freschi, mela verde e fiori bianchi. Con il tempo emergono anche sfumature di brioche, mandorla e leggere sensazioni minerali.

Al palato lo champagne è preciso e armonioso. La freschezza tipica dello Chardonnay sostiene una struttura equilibrata e dinamica. Il finale è lungo e sapido, con una bella tensione minerale che invita al sorso successivo.