La storia

Fondata nel 1971 e oggi guidata dall’enologo Eros Zanon, questa piccola cantina dei Colli Trevigiani ha fatto una scelta fuori dal coro: recuperare e vinificare in purezza la boschera, un vitigno autoctono quasi estinto.
Zanon è stata la prima azienda italiana a credere nella Boschera, coltivandola con passione e valorizzandone l’identità attraverso un lavoro artigianale e radicalmente territoriale.

La filosofia produttiva

In vigna si lavora secondo i principi della viticoltura naturale: nessun diserbo, nessun trattamento chimico invasivo.
In cantina si usano solo lieviti indigeni, fermentazioni spontanee e rifermentazioni naturali in bottiglia. Ogni vino racconta una collina, una varietà dimenticata, un gesto agricolo antico riportato alla luce.