Lo Zibibbo è un antico vitigno aromatico a bacca bianca diffuso nel Mediterraneo. Corrisponde al Moscato d’Alessandria e trova a Pantelleria una delle sue espressioni più caratteristiche. Qui i vignaioli coltivano le viti ad alberello per proteggerle dal vento.
Questo vitigno produce vini intensamente profumati. Esprime note di fiori d’arancio, agrumi, pesca, albicocca, uva fresca ed erbe aromatiche. I produttori realizzano versioni secche, macerate, dolci e passite. L’appassimento concentra gli aromi e dona maggiore morbidezza e complessità.
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