La Malvasia Istriana è un antico vitigno a bacca bianca diffuso lungo l’Adriatico nord-orientale. Cresce soprattutto in Friuli-Venezia Giulia, Slovenia e Croazia. I terreni del Carso e dell’Istria ne esaltano freschezza, sapidità e identità territoriale.
Questo vitigno produce bianchi eleganti, secchi e delicatamente aromatici. Esprime profumi di agrumi, pesca, fiori bianchi ed erbe mediterranee. Il finale offre spesso note saline e di mandorla. Molti vignaioli utilizzano la macerazione sulle bucce per ottenere maggiore struttura e complessità.
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