Catarratto Archivi -

Il Catarratto è uno dei vitigni a bacca bianca più antichi e rappresentativi della Sicilia. Cresce soprattutto nella parte occidentale dell’isola, dove il clima mediterraneo e la ventilazione favoriscono una maturazione equilibrata.

Questo vitigno produce bianchi freschi, sapidi e ricchi di carattere. Esprime profumi di agrumi, frutta gialla, fiori ed erbe mediterranee. Il finale presenta spesso una piacevole nota di mandorla. Alcuni vignaioli utilizzano la macerazione sulle bucce per ottenere maggiore struttura e complessità.

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