Centopassi – “Terre Rosse di Giabbascio” Catarratto IGT Sicilia 2021

Il Centopassi “Terre Rosse di Giabbascio” Catarratto Sicilia IGT è un vino bianco che racconta il volto più autentico dell’entroterra siciliano. Nasce da Catarratto, storico vitigno dell’isola, coltivato in un territorio capace di regalare vini freschi, sapidi e ricchi di personalità.

Centopassi rappresenta l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra in Sicilia. Il progetto coltiva terreni confiscati alla criminalità organizzata e restituiti alla collettività. La produzione segue i principi dell’agricoltura biologica, con grande attenzione alla tutela del territorio e della biodiversità.

Le vigne del Terre Rosse di Giabbascio crescono in altura. Le escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. I terreni contribuiscono alla componente minerale del vino, mentre il clima siciliano dona maturità e intensità al frutto.

La vinificazione punta a mantenere il carattere naturale del Catarratto. Il lavoro in cantina preserva freschezza e precisione aromatica, lasciando spazio alle caratteristiche del vitigno e del territorio.

Nel calice il Centopassi Terre Rosse di Giabbascio Catarratto mostra un colore giallo paglierino luminoso. Al naso emergono agrumi, frutta bianca e fiori mediterranei. Erbe aromatiche e leggere note minerali completano il profilo.

Al palato è fresco e sapido. Il sorso mostra buona struttura, mentre l’acidità dona energia e dinamismo. La componente minerale accompagna la bevuta verso un finale asciutto e persistente.

Il Terre Rosse di Giabbascio Catarratto Sicilia IGT si abbina bene a pesce, crostacei, verdure e primi piatti della cucina mediterranea. Un bianco siciliano territoriale, capace di unire identità, freschezza e grande versatilità a tavola.