Zanon – “Lo Diverso” Colli Trevigiani IGT 2021

Il nostro sommelier racconta:  Vino prodotto utilizzando i vitigni glera e pinot grigio. Il pinot grigio fermenta all’aria in botti di rovere. Una volta sfecciato e travasato, è tenuto in acciaio fino alla primavera. Successivamente viene assemblato al glera e imbottigliato per la seconda fermentazione. Ottimo per aperitivi, taglieri di formaggi di media stagionatura e primi di pesce.

Note sul produttore: L’azienda Zanon nasce nel 1971. Attualmente la gestione dei 7 ettari vitati è nelle mani dell’enologo Eros Zanon. La cantina si trova nella zona storica dei Colli Trevigiani. Dal 2012 l’azienda è impegnata nel progetto di valorizzazione del vitigno autoctono Boschera. Fino a quel momento, la boschera era utilizzata insieme ad altre varietà (glera e verdiso) per produrre il Torchiato di Fregona. La cantina Zanon è stata la prima a vinificarla in purezza, valorizzando in questo modo un vitigno destinato ad una probabile scomparsa.