Zanon – Boschera

Il nostro sommelier racconta:  Vino prodotto utilizzando il vitigno autoctono boschera, un vitigno raro che viene coltivato dall’enologo Eros Zanon in un solo ettaro (ce ne sono solo altri 5 ettari nel comune di Fregona). Non è un Prosecco, ma un “Vino frizzante Bianco col fondo“, Colli Trevigiani Igt. Una piccola chicca del panorama enologico trevigiano.

Note sul produttore: L’azienda Zanon nasce nel 1971. Attualmente la gestione dei 7 ettari vitati è nelle mani dell’enologo Eros Zanon. La cantina si trova nella zona storica dei Colli Trevigiani. Dal 2012 l’azienda è impegnata nel progetto di valorizzazione del vitigno autoctono Boschera. Fino a quel momento, la boschera era utilizzata insieme ad altre varietà (glera e verdiso) per produrre il Torchiato di Fregona. La cantina Zanon è stata la prima a vinificarla in purezza, valorizzando in questo modo un vitigno destinato ad una probabile scomparsa.