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Tenute Dettori - Dettori Bianco 2019

Tipologia: Bianco
Denominazione: Romangia IGT
Vitigno:Vermentino 100%
Gradazione: 15,5%
Formato: 0,75 l
Vinificazione & Affinamento: Diraspatura, macerazione e fermentazione spontanea in cemento da 3 a 10 giorni. Senza chiarifica né filtrazione. Presenza minima di solforosa: 10 mg/l.  Affina alcuni mesi in vasche di cemento

26,90

Esaurito

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Annata

Paese

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Vitigni

Il nostro Sommelier racconta: Vino bianco prodotto seguendo i principi della biodinamica, senza uso di concime o fitofarmaci. È prodotto con uve vermentino vinificate in purezza. Le viti di quasi 60 anni sono allevate ad alberello su terreno collinare calcareo a 300 metri di altitudine. Coltivazione biodinamica e resa di 28 hl/ha In bocca si percepisce un leggero tannino, ottimo l’equilibrio e la persistenza. Un vino di terroir!

Note sul produttore:
La cantina Dettori si trova a Sennori, in provincia di Sassari, in quel piccolo triangolo di terra tra PortoTorres, Sassari e Castelsardo, chiamato Romangia. La cantina Dettori ha carattere assolutamente artigianale: tutto è fatto in famiglia, dalla vigna alla cantina, che è costruita totalmente sotto terra, semplice e tradizionale, dove le uve ed il mosto si muovono per caduta e tutto il materiale per la fermentazione e la maturazione è per lo più in cemento. Le uve provengono dal magnifico cru di Badde Nigolosu, una sorta di anfiteatro, a circa 250 metri di altitudine, circondato da verdeggianti colline. Il terreno è prevalentemente calcareo e ricco di arenaria: l’insieme di questi due minerali gli conferisce il tipico color bianco panna.
La cantina Dettori è certificata biodinamica: la filosofia aziendale prevede che tutto avvenga nel modo più naturale possibile, lasciando che la natura compia il suo ciclo senza alcun intervento di agenti esterni.