Tenuta di Carleone – “Uno” Toscana IGT 2018

Il nostro sommelier racconta: “Uno” è un vino prodotto con solo uve sangiovese. La fermentazione avviene in vasche di cemento con una macerazione che si prolunga per circa 60 giorni. Affina 18 mesi in tonneaux nuovi per il 10% mentre il restante in vasche di cemento e acciaio inox. Un vino che è l’espressione autentica del sangiovese della zona di Radda. Un vino adatto all’invecchiamento.

Note sul produttore: L’azienda nasce nel 2012, è di proprietà dell’austriaco Karl Egger e si trova nel cuore del Chianti. L’intera proprietà, che copre un’area di circa 100 ettari, comprende colline boscose, piccoli fiumi e fertili pianure. All’interno ci sono circa 20 ettari di vigneti prevalentemente coltivati a Sangiovese e più di 10 ettari di olivi, alcuni dei quali di età superiore ai 60 anni. In cantina si seguono i principi del biologico e della biodinamica. Nulla viene aggiunto ai vini, alla grappa o all’olio d’oliva. Non vengono utilizzati lieviti e chiarificanti.