Peter Dipoli – Sauvignon ‘Voglar’ 2020

Il nostro Sommelier racconta: Questo sauvignon prende il nome dall’antico nome della zona dove si trovano i vigneti: voglar. Il nome deriva dall’espressione dialettale trentina “fogolar” – italiano “focolare” – tedesco “camino, focolare”. Originariamente vi cresceva l’uva Schiava, originaria dell’Alto Adige. Dal 1988 al 1991 è stato sostituito dal Sauvignon blanc. Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso note agrumate, di erba appena tagliata e pietra focaia. Al palato risulta fresco, sapido con un finale lungo e persistente.

Note sul produttore: La cantina nasce nel 1987 quando la famiglia Dipoli acquista 1,2 ettari di vigneto in contrada Penon nel comune di Corteccia. Si inizia subito con un completo reimpianto del vigneto con vitigni sauvigon blanc. La prima vendemmia risale al 1990 con una produzione di circa 1600 bottiglie di Volgar.  Negli anni successivi, l’azienda cresce con l’acquisto e l’affitto di terreni vinicoli, tra cui il vigneto Iugum nel vicino comune di Margreid. Nei primi anni le uve vengono lavorate nella cantina di un amico. Un passo decisivo è l’acquisto di un vecchio maso a Vill nel comune di Neumarkt dove dal 1998 ha sede la cantina.