Paolo Calì – “Manene” Cerasuolo di Vittoria DOCG 2019

Il nostro Sommelier racconta:  Il Cerasuolo di Vittoria Manene viene prodotto con uve nero d’avola per il 60% e per il restante frappato, prima etichetta prodotta dall’azienda. Complesso, intenso e avvolgete. Da abbinare con carni rosse, tonno o pesce spada al forno.

Note sul produttore:
Paolo Calì, contadino sposato con Maria Laura e padre di Emanuele (Manene), gestisce un’azienda di 15 ettari situata nel cuore della unica DOCG del sud Italia: Cerasuolo di Vittoria. L’azienda oggi si presenta interamente vitata e vi si coltivano Nero d’Avola e Frappato, varietà autoctone, dalle quali si ottengono le quattro etichette prodotte. L’azienda dispone di una cantina per la vinificazione, lo stoccaggio e l’imbottigliamento.
L’obiettivo futuro è quello di ristrutturare altri fabbricati presenti all’interno della proprietà, al fine di utilizzarli per l’accoglienza di quanti vogliano visitare l’azienda e degustare dei buoni vini, questi sviluppi, che l’azienda compie anno dopo anno, sono frutto di un impegno continuo e costante di energie, e mantengono fede alla filosofia, che ritroviamo nella stessa produzione del vino, di fare le cose un passo alla volta.