Marco Ludovico – Primitivo 2021 Puglia Igp

Il nostro sommelier racconta: Il Primitivo di Marco Ludovico viene prodotto in contrada Caragnano, a Mottola, a circa 280 metri sul livello del mare. La fermentazione, con piede di lieviti indigeni, avviene tra il 26 e i 28 gradi. Nessuna chiarificazione o filtrazione. L’affinamento prevede 85% Acciaio e 15% Barrique usata di rovere di Slavonia. Permanenza sulla fecci fini per circa 14 mesi. Un primitivo importante dalle molteplici sfaccettature olfattive. Un vino in continua evoluzione; in bocca è corposo, intrigante e molto consistente. Marco ce lo consiglia con un bel arrosto di maiale o di agnello.

Note sul produttore: L’azienda è di proprietà della famiglia Ludovico da 3 generazioni. Dopo varie esperienze lavorativo è Marco che decide di tornare a Mottola, Terra delle Gravine, e produrre un vino artigianale che rispecchiasse la sua terra e la sua personalità. Missione decisamente riuscita vista la qualità dei vini prodotti. L’uva proviene da vigneti non dierbati e non concimati chimicamente. La fermentazione avviene con lieviti indigeni ed il vino non viene chiarificato ne tantomeno filtrato. I 5 vini prodotti sono tutti in quantità limitata da un minimo di 400 ad un massimo di 1600 bottiglie. Le etichette, bellissime, sono tutte applicate e numerate a mano. Un grande lavoro che porta alla produzioni di grandi vini, vera espressione del territorio pugliese.