Le Grascete – Bolgheri Superiore DOC 2021

Il nostro Sommelier racconta: Vino prodotto con uve cabernet franc. Fermentazione alcolica spontanea, macerazione di circa 25 giorni con follature manuali e rimontaggi giornalieri. Affina in botti di rovere francese per 18 mesi e successivi 6 mesi in bottiglia. Vino rosso caldo, morbido, fresco, sapido, dalla trama tannica fine e raffinata. Un vino che viene spesso definito da meditazione.

Note sul produttore: Le Grascete è una piccola azienda a conduzione familiare nel cuore della zona di produzione Bolgheri. Tutte le uve provengono da una vigna pianta su terreni esposti a sud ovest allevata a cordone speronato e una variante personalizzata dell’alberello. Oltre alle uve, in azienda si produce anche l’olio grazie alla coltivazione di varietà toscane come il Frantoio, Leccino, Pendolino e Moraiolo. Sia le uve sia gli olivi sono coltivati secondo criteri agronomici atti a garantire la sanità e la qualità del prodotto.