Frederic Savart – Champagne Brut Premier Cru ‘L’Ouverture’

 Il nostro sommelier racconta:  “L’Overture”  è  chamapgne prodotto con solo uve pinot nero di vecchie vigne coltivate in due villaggi Premier Cru delle Montagne de Reims. Una bollicina dal gusto unico e dal perlage fine e lungo. Al naso profumi floreali, fruttati e di pan brioche. Un gusto profondo ed intenso dotato di grande freschezza e mineralità.

Note sul produttore: L’azienda di Frederic Savarat produce meravigliosi champagne sul versante nord ovest della Montagne di Reims, nei villaggi di Ecueil e Villers-aux-Noedus. Frederic può contare su circa 6 ettari di vigneto classificati Premier cru dove coltiva Pinot Noir (4 ettari) e Chardonnay (2 ettari). In vigna si predilige un lavoro manuale, basse rese e grande rispetto per il territorio. Qui si producono champagne dotati di grande eleganza, stile. In cantina si cerca di evitare la standardizzazione del gusto creando ogni anno champagne dal gusto inconfondibile.