Azienda Agricola Il Rio – “Ventisei” Pinot Nero IGT Toscana 2019

Il nostro sommelier racconta: Ventisei è un pinot nero vinificato in purezza. Dopo una fermentazione in acciaio a temperatura controllata il vino matura per 12 mesi in barrique con costanti bâtonnage. Non viene effettuato nessun tipo di filtrazione ed affina per un altro anno prima dell’immissione sul mercato.

Note sul produttore: L’azienda agricola Il Rio nasce nei primi anni ’90 per volontà di Paolo Cerrini e la sua compagna Manuela Villimburgo. La cantina si trova tra il comune di Vicchio di Mugello e l’Appennino Tosco-Romagnolo. Si coltivano principalmente pinot nero, chardonnay e sauvignon blanc da cui si ricavano i 4  vini lavorati e imbottigliati nella cantina ricavata nei locali del casale originario Il Rio, uno dei poderi storici della Fattoria di Molezzano. In cantina si cerca di intervenire il meno possibile per esaltare ancora di più il lavoro fatto in vigna.