Collecapretta – Spoleto (PG), Umbria
Vini contadini umbri | Tradizione viva e fermentazioni spontanee
La storia
Nel cuore dell’Umbria più autentica, sulle colline intorno a Spoleto, nasce Collecapretta, azienda agricola a conduzione familiare guidata da sempre dalla famiglia Mattioli. Qui la vita segue ancora i ritmi della terra, in un contesto rurale rimasto intatto, dove ogni attività è legata alla stagionalità e al lavoro manuale.
Collecapretta non è solo una cantina, ma un organismo agricolo completo: vigne, ulivi, orti e animali convivono in equilibrio, secondo una visione profondamente contadina. Il vino è parte di questo sistema e nasce come espressione naturale di un ecosistema vivo, coltivato direttamente dalla famiglia con pratiche tramandate nel tempo.
La filosofia produttiva
In vigna si lavora in modo naturale, senza utilizzo di prodotti chimici di sintesi. Le lavorazioni sono manuali, le rese contenute e l’attenzione è rivolta alla fertilità del suolo e alla biodiversità.
In cantina si segue lo stesso principio di non intervento: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessun controllo invasivo della temperatura, nessuna chiarifica o filtrazione. I vini sono vivi, spesso leggermente torbidi, e raccontano senza filtri l’annata e il territorio.
Il terroir
I vigneti si trovano tra i 400 e i 500 metri di altitudine, su suoli argillosi ricchi di sostanza organica. Il clima appenninico, con buone escursioni termiche, permette una maturazione equilibrata delle uve, mantenendo freschezza e integrità aromatica.
Il risultato sono vini autentici, diretti, con una forte impronta territoriale: rustici ma mai banali, capaci di esprimere tutta la verità della campagna umbra.
I vini di Collecapretta
La produzione segue la natura e varia di anno in anno, senza schemi rigidi, con vini che nascono da fermentazioni spontanee e da un approccio libero e contadino.
- Trebbiano IGT Umbria “Vigne Vecchie”
Da vecchi ceppi, è un bianco materico e profondo: frutta matura, erbe di campo e struttura ampia, con grande personalità. - Trebbiano IGT Umbria “Terra dei Preti” (macerato)
Trebbiano macerato sulle bucce, vivo e rustico: note di agrumi, tè ed erbe, con sorso sapido, dinamico e autentico.
Collecapretta rappresenta una delle espressioni più vere del vino naturale italiano: una realtà che custodisce la tradizione contadina e la trasforma in vini sinceri, senza compromessi.
