Il Vouvray Le Haut-Lieu Sec Domaine Huet è una delle espressioni più iconiche dello Chenin Blanc della Valle della Loira. Nasce dal vigneto storico Le Haut-Lieu, la parcella con cui Gaston Huet fondò il domaine nel 1928 e che ancora oggi rappresenta una delle anime più importanti della denominazione Vouvray.
Le Haut-Lieu è il più ampio dei tre storici cru di Domaine Huet. I suoi terreni argillo-calcarei profondi e ricchi conferiscono al vino una particolare morbidezza e una maggiore accessibilità in gioventù rispetto ad altre cuvée aziendali. Allo stesso tempo, il terroir garantisce una notevole capacità evolutiva e una grande complessità aromatica.
Il Vouvray Le Haut-Lieu Sec Domaine Huet nasce da uve Chenin Blanc raccolte manualmente e vinificate con fermentazione spontanea. La fermentazione avviene in demi-muids da 600 litri con controllo della temperatura, una scelta che permette di preservare precisione aromatica ed equilibrio. Successivamente il vino affina in acciaio dopo diversi travasi e una leggera filtrazione, mantenendo intatta la purezza del frutto e del terroir.
Nel calice, il Vouvray Le Haut-Lieu Sec Domaine Huet si presenta con un colore giallo luminoso e brillante. Al naso emergono eleganti profumi di ananas, mango e fiori selvatici, accompagnati da una marcata componente minerale e da fresche sfumature mentolate. Al palato è teso, preciso e profondo. La freschezza sostiene il sorso, mentre la componente minerale accompagna un finale lungo e persistente.
Lo stile Sec rappresenta una delle interpretazioni più affascinanti di Vouvray. Con un residuo zuccherino molto contenuto, il vino esprime senza filtri tutte le caratteristiche del terroir. Nel caso del Vouvray Le Haut-Lieu Sec Domaine Huet, questa purezza si traduce in eleganza, equilibrio e grande capacità di invecchiamento.
Grazie alla sua finezza e alla sua complessità, il Vouvray Le Haut-Lieu Sec Domaine Huet si abbina perfettamente a pesce nobile, crostacei, capesante, ostriche e formaggi di capra affinati. Ottimo anche con piatti a base di verdure arrostite e preparazioni aromatiche della cucina mediterranea.
