Antolini – Marano di Valpolicella, Veneto
Viticoltura sostenibile | Eleganza artigianale dalla Valpolicella Classica
La storia
La cantina Antolini nasce a Marano di Valpolicella, nel cuore della Valpolicella Classica, grazie al lavoro dei fratelli Pierluigi e Stefano Antolini. Figli di contadini e appassionati vignaioli, hanno trasformato la piccola azienda di famiglia in una delle realtà più interessanti e autentiche del territorio. Dal 1992, coltivano direttamente le loro vigne, curando ogni fase produttiva con attenzione artigianale e spirito indipendente.
La filosofia produttiva
L’approccio è improntato alla sostenibilità ambientale e alla cura del vigneto. Si evita l’uso di prodotti chimici di sintesi, si privilegiano i sovesci e il lavoro manuale. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate con metodi tradizionali, ma sempre attenti all’equilibrio e all’integrità del frutto. L’appassimento avviene in fruttaio con ventilazione naturale, e gli affinamenti sono condotti in legni grandi e botti di rovere francese usato, per rispettare il profilo del vino.
Il terroir
I vigneti si trovano nelle zone più vocate della Valpolicella Classica, tra Marano, Fumane e Negrar, su suoli calcareo-argillosi ricchi di scheletro. L’altitudine media tra i 200 e i 350 metri e l’esposizione sud-ovest garantiscono una maturazione lenta e ottimale delle uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta.
I vini
- Valpolicella Classico DOC: fresco, floreale, di pronta beva
- Valpolicella Ripasso DOC Superiore: affinato in rovere, struttura e frutto maturo
- Amarone della Valpolicella DOCG: elegante, potente, con aromi di ciliegia sotto spirito, cacao e spezie
- Recioto della Valpolicella DOCG: dolce naturale da uve appassite, morbido e avvolgente
