Il Grillo è un vitigno a bacca bianca tra i più rappresentativi della Sicilia. Cresce soprattutto nella parte occidentale dell’isola, tra le province di Trapani, Palermo e Agrigento. Ha svolto un ruolo importante nella produzione tradizionale del Marsala.
Questo vitigno produce bianchi freschi, strutturati e sapidi. Esprime profumi di agrumi, pesca, frutta tropicale, fiori ed erbe mediterranee. La buona concentrazione permette di creare vini secchi, macerati e affinati in stile ossidativo.
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