Il Baratuciat è un raro vitigno a bacca bianca originario del Piemonte. Cresce soprattutto nella Bassa Val di Susa e nella Val Sangone, in provincia di Torino. Dopo un lungo periodo di abbandono, alcuni vignaioli ne hanno recuperato e valorizzato la coltivazione.
Questo vitigno matura tardi e conserva una buona acidità. Produce bianchi freschi, aromatici e capaci di evolvere nel tempo. Esprime profumi di mela verde, biancospino, fiori d’acacia, erbe aromatiche e miele.
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