L’Ansonica è un antico vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto lungo le coste della Toscana e nelle isole dell’Arcipelago Toscano. In Sicilia prende generalmente il nome di Inzolia. Il clima caldo, il vento e la vicinanza del mare ne esaltano il carattere mediterraneo.
Questo vitigno produce bianchi sapidi, morbidi e profumati. Esprime note di agrumi, frutta gialla, mandorla ed erbe aromatiche. Alcuni vignaioli utilizzano la macerazione sulle bucce per ottenere maggiore struttura e complessità.
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