Vignoble du Rêveur – Bennwihr, Alsazia (Francia)
Viticoltura biodinamica | Il sogno naturale di Mathieu Deiss
La storia
Vignoble du Rêveur nasce nel cuore dell’Alsazia, nel villaggio di Bennwihr, da un ramo della storica famiglia Deiss. A fondarlo è Mathieu Deiss, figlio di Jean-Michel Deiss del Domaine Marcel Deiss, che ha deciso di intraprendere un percorso parallelo e più personale. Con questo progetto, Mathieu cerca una via più intima e sperimentale alla produzione di vino: meno legata alle convenzioni della denominazione, più centrata sulla libertà espressiva del vignaiolo e sull’integrità delle uve.
La filosofia produttiva
Tutti i vigneti sono gestiti in biodinamica certificata, senza uso di pesticidi o concimi chimici. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate con fermentazioni spontanee, spesso in anfore di terracotta o tini neutri, a seconda della cuvée. Si praticano macerazioni sulle bucce anche per i bianchi, con l’obiettivo di estrarre energia e struttura. I vini non sono filtrati, non sono chiarificati e vengono imbottigliati con bassissimo contenuto di solforosa, se non del tutto assente.
Il terroir
I vigneti si trovano principalmente nel comune di Bennwihr, in Alsazia, su suoli di marne calcaree, argille e ciottoli fluviali. Le esposizioni favorevoli e le escursioni termiche giornaliere contribuiscono allo sviluppo aromatico e alla freschezza dei vini. Il clima alsaziano, con le sue estati calde e notti fresche, è perfetto per la coltivazione di Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris e altri vitigni locali.
I vini
Mathieu produce diverse cuvées ogni anno, tra cui:
- Pierres Sauvages (blend di bianchi macerati)
- Vibrations (Riesling secco e minerale)
- Un Instant sur Terre (orange wine in anfora)
- Artisan (Riesling complesso da vecchie vigne)
Tutti i vini si distinguono per energia, precisione e profondità.
