Andrea Scovero – “Pasqualin” Vino Bianco

L’Andrea Scovero “Pasqualin” è un vino bianco prodotto da Favorita 100%. Nasce a Costigliole d’Asti, in Piemonte, tra le Langhe e il Monferrato.

Andrea Scovero conduce una piccola azienda di circa 6 ettari di vigneto. Qui coltiva soprattutto le varietà tipiche del territorio piemontese. Il suo lavoro parte da un grande rispetto per la vigna e per l’ambiente.

In campagna utilizza pochissimo rame. Preferisce invece prodotti naturali a base di zolfo, propoli ed estratti di alghe. In questo modo cerca di mantenere vivo l’equilibrio naturale del vigneto.

Le uve del Pasqualin vengono raccolte a mano. Una volta in cantina, la fermentazione parte spontaneamente. Non vengono quindi utilizzati lieviti selezionati.

La Favorita rimane a contatto con le bucce per circa 4 giorni. Questa breve macerazione dona al vino più struttura e carattere. Allo stesso tempo, mantiene intatte freschezza e bevibilità.

Dopo la fermentazione, il vino affina in acciaio. Inoltre, non subisce chiarifiche né filtrazioni. Andrea Scovero limita così gli interventi in cantina e lascia maggiore spazio all’espressione naturale dell’uva.

Al naso il Pasqualin di Andrea Scovero è fresco e fragrante. Si percepiscono note di frutta bianca e agrumi. Seguono leggere sensazioni floreali ed erbacee.

Al palato è fresco, sapido e dinamico. La breve macerazione sulle bucce dona una piacevole consistenza. Tuttavia, il sorso rimane agile e molto scorrevole.

Il finale è asciutto e persistente. La componente sapida invita subito a un nuovo assaggio e rende il vino particolarmente piacevole a tavola.

L’Andrea Scovero “Pasqualin” Favorita è un bianco artigianale semplice nella lavorazione, ma ricco di personalità. Raccolta manuale, fermentazione spontanea, breve macerazione e affinamento in acciaio danno vita a un vino fresco, autentico e legato al territorio piemontese.

Scopri tutti i vini di Andrea Scovero oppure visita la pagina del vignaiolo per approfondire la sua storia, la sua filosofia nella produzione e le caratteristiche del territorio che rendono unici e tipici i suoi prodotti.