Damiano Ciolli – Botte 22 Vino Bianco Lazio Igt

Il nostro Sommelier racconta: Vino prodotto con uve trebbiano e ottonese. Fermentazione spontanea in botte grande dove matura per 11 mesi. Passa poi un ulteriore mese in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento. Profumi intensi di paglia, note tostate e miele. Al palato è intrigante, poderoso e succoso.

Note sul produttore:
L’azienda si trova a Olevano Romano, uno splendido borgo medievale arroccato a circa 600 metri sul livello del mare sul Monte Celeste, a sud-est della provincia di Roma. Il territorio collinare e montagnoso è caratterizzato da condizioni pedo-climatiche che hanno permesso nei secoli lo sviluppo di una sapienza vitivinicola di notevole interesse qualitativo, che persiste tutt’oggi.