Claudio Cipressi – “Settevigne” Tintilia del Molise 2016

Il nostro sommelier racconta: Settevigne è una tintillia che matura 24 mesi in acciaio ed ulteriori sei in bottiglia. Si presenta di un colore rosso rubino con leggere sfumature granato. Al naso note balsamiche, speziatura e frutta rossa. Al palato risulta morbido ed avvolgente.

Note sul produttore: L’azienda di Claudio Cipressi si trova in un piccolo centro nella provincia di Campobasso. Le vigne si trovano a circa 600 metri d’altezza. In vigna si lavora seguendo i principi dell’agricoltura biologia. L’azienda è certificata BIO dal 2014. In cantina si adottano processi di lavorazione tradizionali non invasivi. Grande attenzione si ha per il vitigno autoctono molisano, la tintillia, alla quale ruotano ben 5 etichette.