Az. Agricola Bajaj – “San Vincenzo” Roero Arneis Riserva DOCG 2020

Il nostro sommelier racconta: Vino prodotto con le migliori uve arneis provenienti da un unico vigneto vinificate in purezza. La fermentazione avviene in vasche di acciaio avviata utilizzando solo lieviti indigeni. Maturazione in acciaio. Il vino viene poi imbottigliato senza filtrazione e lasciato riposare per ulteriori 12 mesi in vetro. Il risultato è un vino dal forte carattere territoriale. Al naso bouquet ampio ed elegante dai profumi di frutta a polpa gialla, agrumi, erbe aromatiche e note minerali. Fresco, saporito e molto persistente.

Note sul produttore: Bajaj è un’azienda a conduzione familiare, portata avanti dall’instancabile lavoro di Giovanni Moretti, di suo fratello Elio del figlio Adriano. Il termine “Bajaja” deriva dal dialetto “baje” che significa sbadigliare. 20 sono gli ettari di proprietà  adagiati sulle dolci colline del Roero dove crescono rigogliosi qualsiasi tipo di cultura, ortofrutticola o vinicola. . Adriano descrive cosi il lavoro di questa famiglia: ““Lavoriamo ogni giorno avendo ben chiaro qual è il pensiero che guida il nostro agire:  La Terra non é un’eredità ricevuta dai nostri padri, ma un prestito da restituire ai nostri figli (Antico proverbio amerindio)”