Andrea Scovero – “El campesino” Sauvignon Cuveè 2020

Il nostro Sommelier racconta: “El campesino” di Andrea Scovero è un sauvignon in purezza. Il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 5 giorni e successivamente viene affinato in botte di acacia e poi in anfora. Un vino sorprendete con sentori di frutta a polpa bianca, pepe bianco e una sottile nota balsamica.

Note sul produttore: L’azienda di Andrea Scovero si trova in Pimonte, a Castigliole d’Asti tra le Langhe e il Monferrato. Nei suoi 6 ettari di vigneti si coltivano le varietà tipiche del territorio piemontese come la barbera, il nebbiolo e il dolcetto, tutte nel pieno dell’ambiente circostante. In vigna si utilizza pochissimo il rame a favore di sostante naturali  a base di zolfo propoli ed estratti di alghe. In cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente senza l’utilizzo di additivi enologici. Andrea produce dei vini unici, dotati di grande carattere e fedeli al territorio d’origine.