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Ad aprile, la natura si risveglia e con essa la viticoltura entra in uno dei suoi periodi più significativi. Noi di Vinoteca Nazionale, dopo aver conosciuto moltissime aziende vitivinicole e con esse i loro metodi utilizzati, riteniamo che le fasi lunari giochino un ruolo fondamentale in questo processo. Come sostenuto da secoli di tradizione, la luna influenza ogni attività in vigna e in cantina, guidando la mano dei viticoltori nell’arco delle stagioni.
Durante aprile, le viti escono dal letargo invernale, sospinte dalla luna crescente che favorisce la circolazione della linfa e rende ottimali le pratiche di potatura e innesto. In molte realtà agricole, abbiamo notato che osservano molto queste antiche saggezze, accompagnando i loro vini dalla vite alla bottiglia in armonia con il ciclo lunare. Mentre la luna piena, o ‘vecchia’, è il momento prescelto per iniziare l’imbottigliamento, approfittando della stabilità che questa fase lunare offre.
Il clima di aprile può essere capriccioso, alternando calde giornate primaverili a improvvise gelate. Questi cambiamenti richiedono una vigilanza costante, in quanto possono influenzare la crescita e lo sviluppo delle piante. Ogni saggio vignaiolo deve tenere sempre conto di queste variabili, adattando le sue pratiche viticole per assicurare che ogni grappolo raggiunga la perfezione.
Sebbene manchino prove scientifiche inconfutabili, crediamo nell’efficacia delle metodologie che seguono il calendario lunare. La fermentazione alcolica, per esempio, è uno degli step in cui la fase lunare può davvero fare la differenza, influenzando la velocità e la qualità del processo.
Nel mondo del vino, l’imbottigliamento è un’arte che si fonde con la scienza e la tradizione. Il periodo che va da gennaio ad aprile è sacro per questa pratica, specialmente nelle fasi lunari più propizie. Ad esempio, nel 2023 sappiamo che le date dal 6 al 19 aprile sono ideali per imbottigliare, seguendo la guida della luna piena, per preservare la purezza e l’espressione dei nostri vini.
Senso figurato a parte, per noi, il legame tra la luna e la viticoltura è più di una semplice credenza: è una parte integrante della identità di ogni realtà agricola vitivinicola e del loro approccio alla produzione vinicola. Ogni fase del ciclo di vita della vite e del vino è attentamente coordinata con il calendario lunare, unendosi in una sinfonia di tradizione e sapienza che promette di portare nella nostra preziosa enoteca e quindi sulle vostre tavole non solo vino, ma una storia ricca di passione e dedizione. Se volete conoscere questa storia di persona, potete venirci a trovare in Via Quintilio Varo 66, in zona Tuscolana Roma.
Siamo sempre lieti di ricevervi e di raccontarvi le favolose storie del mondo del vino e dei suoi gioielli.
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