Il Tristan Hyest Les 7 Vignes Champagne Extra Brut è una cuvée artigianale che rappresenta una sintesi precisa del lavoro del vigneron nella Côte des Bar. Il nome richiama l’unione di più parcelle, selezionate per esprimere un equilibrio tra struttura, freschezza e complessità.
La maison Tristan Hyest porta avanti una viticoltura attenta e rispettosa, con pratiche sostenibili e interventi minimi in cantina. Le uve vengono raccolte manualmente e lavorate con grande precisione, così da mantenere intatta l’identità del terroir.
Il Tristan Hyest Les 7 Vignes nasce principalmente da Pinot Noir, affiancato da altre varietà tipiche della Champagne. Questa combinazione permette di ottenere un vino completo, capace di unire energia, finezza e profondità. La vinificazione è essenziale e orientata alla purezza, con fermentazioni naturali e un affinamento sui lieviti che arricchisce il profilo aromatico.
Nel calice il Tristan Hyest Les 7 Vignes Champagne Extra Brut si presenta con un colore giallo dorato brillante e un perlage fine. Al naso si percepiscono note di mela, agrumi e frutta gialla, accompagnate da leggere sfumature floreali e sentori di lievito. Il sorso è equilibrato e dinamico. La freschezza sostiene la struttura, mentre la componente minerale dona slancio e profondità. Il finale è lungo, pulito e persistente.
Il Tristan Hyest Les 7 Vignes è uno Champagne versatile ed elegante, ideale per chi cerca una bollicina artigianale capace di unire complessità e bevibilità. Perfetto come aperitivo, ma anche in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e cucina contemporanea.
