Il nostro sommelier racconta: Il bianco Don Chisciotte è prodotto con uve di Fiano vinificate in purezza. La fermentazione spontanea viene effettuata in contenitori d’acciaio con macerazione sulle bucce di circa 10 giorni. Un vino straordinario dalla raffinata componente sapida.

Note sul produttore: La cantina Pierluigi Zampaglione sorge sulle colline campane dell’alta Irpinia a circa 800 metri di altitudine. I vigneti hanno circa 15 anni di età e si trovano su un terreno argilloso e vulcanico. In vigna e in cantina Pierluigi segue i dettami dell’agricoltura biologica. L’amore per la propria terra e un pizzico di follia hanno dato vita a un vino straordinario come il Don Chisciotte.