L’Inzolia è un antico vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto in Sicilia. Cresce principalmente nella parte occidentale dell’isola e partecipa alla tradizione produttiva del Marsala. In Toscana prende il nome di Ansonica.
Questo vitigno produce bianchi morbidi, sapidi e mediterranei. Esprime profumi di agrumi, frutta gialla, fiori ed erbe aromatiche. Il finale presenta spesso una piacevole nota di mandorla. Alcuni vignaioli utilizzano la macerazione sulle bucce per ottenere maggiore struttura e complessità.
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