Il Carménère è un antico vitigno a bacca rossa originario di Bordeaux. Dopo essere quasi scomparso dalla Francia, ha trovato in Cile il territorio ideale per la sua valorizzazione. In Italia cresce soprattutto in alcune zone del Veneto e del Friuli-Venezia Giulia.
Questo vitigno produce rossi morbidi, intensi e speziati. Esprime profumi di mora, prugna, peperone, pepe nero ed erbe aromatiche. La piena maturazione dona note più profonde di cacao e spezie dolci. I tannini generalmente rotondi lo rendono piacevole anche da giovane.
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