Tag: Vini

Vino e biodiversità, il viaggio con la Cantina Bajaj nel cuore del Roero

Nel cuore del Roero, Cantina Bajaj trasforma biodiversità e paesaggio in vini vivi, profondi, veri. Noi di Vinoteca Nazionale non selezioniamo semplicemente vini. Cerchiamo storie. Cerchiamo luoghi che hanno qualcosa da raccontare e persone che scelgono ogni giorno di ascoltare la terra. Cantina Bajaj, nel cuore di Monteu Roero, è esattamente questo: un intreccio di […]

Il metodo Ancestrale: Il Vino come una volta

C’è un modo di fare il vino che sa di terra, di mani sporche, di gesti antichi tramandati da generazioni. È il Metodo Ancestrale, il segreto dietro quelle bollicine vere, libere, senza artifici. È un ritorno alle origini, quando il vino si faceva lasciando che la natura seguisse il suo corso, senza lieviti aggiunti, senza […]