Tristan Hyest – ” Les Côtes Calcaires” Champagne Non Dosè

Il Tristan Hyest Les Côtes Calcaires Champagne Extra Brut è uno Champagne artigianale che nasce nella Côte des Bar, zona sempre più centrale per la produzione di bollicine autentiche e territoriali. Questo vino prende il nome dai suoli calcarei da cui proviene, elemento che incide in modo decisivo sul profilo finale, donando tensione, freschezza e una marcata impronta minerale.

La maison Tristan Hyest lavora con un approccio rispettoso e poco interventista, con l’obiettivo di valorizzare il terroir e l’identità delle uve. Le vigne sono coltivate con pratiche sostenibili e la vendemmia è manuale. Ogni fase della produzione è orientata alla purezza e alla precisione espressiva.

Il Tristan Hyest Les Côtes Calcaires è ottenuto principalmente da Pinot Noir, vitigno che nella Côte des Bar trova grande profondità e struttura. La vinificazione è essenziale e attenta, con fermentazioni che preservano il carattere del frutto e un affinamento sui lieviti che dona complessità e finezza. Il dosaggio Extra Brut mantiene il vino asciutto, verticale e molto preciso.

Nel calice il Tristan Hyest Les Côtes Calcaires Champagne Extra Brut si presenta con un colore giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso emergono note di agrumi, mela e fiori bianchi, accompagnate da leggere sensazioni di gesso e crosta di pane. Al palato il vino è fresco, teso e minerale. La struttura è equilibrata e la bevuta risulta dinamica e raffinata. Il finale è lungo, sapido e pulito.

Il Tristan Hyest Les Côtes Calcaires è uno Champagne ideale per chi cerca una bollicina elegante e territoriale, capace di esprimere con precisione il carattere dei suoli calcarei. Perfetto come aperitivo, ma anche in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e cucina contemporanea.