Terre Grosse – Raboso Veneto IGT 2022

Il Terre Grosse Raboso Veneto IGT è un vino rosso prodotto con 70% Raboso Piave e 30% Raboso Veronese. Nasce nel territorio del Piave, in Veneto, da vecchie vigne piantate nel 1966. Grazie alla sua struttura e alla vivace acidità, esprime il carattere autentico di questo vitigno tradizionale.

L’azienda Terre Grosse si trova a Zenson di Piave, in provincia di Treviso. Qui la famiglia coltiva i vigneti seguendo un approccio biologico. Inoltre, valorizza i vitigni locali attraverso lavorazioni attente e rispettose del territorio.

Il Raboso è uno dei vitigni storici del Veneto. Si distingue per la sua acidità naturale, il colore intenso e la capacità di evolvere nel tempo. Per questo motivo, viene spesso apprezzato anche dopo alcuni anni di affinamento.

Le vigne destinate al Terre Grosse Raboso risalgono al 1966. Crescono su terreni argillosi, ricchi di sostanza organica, e seguono il tradizionale sistema di allevamento Sylvoz.

La vendemmia avviene a mano, da metà a fine ottobre. Grazie alla maturazione tardiva, le uve sviluppano un profilo aromatico intenso e una buona struttura.

Dopo la pigiatura, il mosto inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio. La macerazione sulle bucce dura circa 15 giorni.

Durante questo periodo, Terre Grosse esegue periodici delestage e follature. Queste operazioni favoriscono l’estrazione di colore, aromi e tannini.

Successivamente, il vino viene separato dalle vinacce attraverso una pressatura soffice. La parte principale prosegue quindi la maturazione in acciaio sulle fecce fini.

Una piccola quantità di uve subisce invece un leggero appassimento. Dopo una vinificazione separata, questa parte matura in tonneau di rovere.

Prima dell’imbottigliamento, le due masse vengono riunite nelle proporzioni desiderate. Infine, il vino riposa in bottiglia per alcuni mesi, così da raggiungere un equilibrio armonioso.

Nel calice il Terre Grosse Raboso mostra un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. Inoltre, la sua profondità cromatica anticipa un profilo aromatico ricco e complesso.

Al naso emergono profumi di marasca, mora e prugna in confettura. Seguono note fresche di arancia rossa, che donano vivacità al bouquet.

Successivamente, compaiono delicate sfumature floreali di rosa rossa. Inoltre, sentori di tabacco, terra e sottobosco arricchiscono la complessità aromatica.

Il profilo si completa con leggere note speziate di pepe rosa e chiodi di garofano. Queste sensazioni accompagnano un sorso intenso e persistente.

Al palato è caldo, sapido e di buon corpo. Il tannino deciso incontra una vivace acidità, caratteristica del Raboso. Allo stesso tempo, il leggero passaggio in legno contribuisce all’equilibrio.

Il finale è lungo e complesso. Grazie alla struttura e alla freschezza, questo vino possiede anche una interessante capacità di evoluzione nel tempo.

Grazie al suo carattere deciso, il Raboso di Terre Grosse accompagna bene piatti ricchi, grassi e speziati. Inoltre, si abbina a selvaggina, carni saporite e formaggi stagionati.

È particolarmente interessante con alcune specialità della cucina veneta. Per esempio, si può abbinare a radici e fasioi oppure a polenta, funghi e soppressa.

Si consiglia di servirlo a 18–20 °C, per valorizzarne la complessità aromatica e la struttura.

Il Terre Grosse Raboso Veneto IGT racconta la tradizione vitivinicola del Piave. Le vecchie vigne, la lavorazione delle uve e l’affinamento tra acciaio e rovere danno vita a un rosso intenso, longevo e ricco di personalità.