Terre Grosse – “Concreto” Manzoni Bianco Veneto IGT 2022

Il Terre Grosse Concreto è un vino bianco macerato prodotto con Manzoni Bianco 100%. Nasce nel territorio del Piave, in Veneto, e si distingue per la lunga lavorazione in anfora. Grazie alla macerazione sulle bucce, sviluppa struttura, complessità e una piacevole componente tannica.

L’azienda Terre Grosse si trova a Zenson di Piave, in provincia di Treviso. Qui la famiglia coltiva i vigneti seguendo un approccio biologico. Inoltre, valorizza le caratteristiche dei vitigni attraverso lavorazioni attente e rispettose della materia prima.

Il Manzoni Bianco è un incrocio tra Riesling Renano e Pinot Bianco. Questo vitigno offre freschezza, eleganza e un interessante patrimonio aromatico.

Le vigne destinate al Concreto risalgono al 1990 e crescono su terreni limoso-argillosi. Le piante seguono il sistema di allevamento Sylvoz, tradizionale del territorio.

La vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Durante la raccolta, Terre Grosse seleziona manualmente solo i grappoli sani e perfettamente maturi.

In cantina le uve vengono diraspate e pigiate nelle ore più fresche della giornata. Successivamente, il pigiato viene trasferito in anfore di terracotta, dove inizia la macerazione fermentativa.

Durante la fermentazione, il produttore esegue follature quotidiane. In questo modo, le bucce rilasciano sostanze che contribuiscono alla struttura e alla complessità del vino.

Al termine della fermentazione alcolica, il vino rimane a contatto con le bucce per quattro mesi. Questa lunga macerazione valorizza il carattere del Manzoni Bianco e ne arricchisce il profilo aromatico.

A fine dicembre le bucce vengono separate dal vino. Successivamente, il Terre Grosse Concreto prosegue l’affinamento in anfora per altri 7 mesi.

Infine, il vino viene imbottigliato senza filtrazione. Le bottiglie riposano quindi per altri 4–5 mesi a temperatura controllata prima della commercializzazione.

Nel calice il Terre Grosse Concreto mostra un colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Inoltre, può presentare una leggera velatura naturale dovuta all’assenza di filtrazione.

Al naso emergono inizialmente eleganti note minerali. Seguono erbe aromatiche, sensazioni balsamiche e frutta tropicale. Inoltre, delicati profumi di fiori gialli arricchiscono il bouquet.

Con l’ossigenazione si sviluppano anche sfumature speziate e pepate. Infine, compaiono richiami di agrumi e zenzero candito, che donano vivacità al profilo aromatico.

Al palato è fresco, sapido e leggermente tannico. La macerazione dona struttura, mentre l’acidità mantiene il sorso equilibrato e dinamico.

Il finale è lungo e persistente. Inoltre, la complessità aromatica accompagna ogni sorso, lasciando emergere nuove sensazioni con il passare dei minuti.

Grazie alla sua struttura, il Concreto Manzoni Bianco di Terre Grosse accompagna piatti delicati e preparazioni più saporite. Inoltre, si abbina bene a verdure, pietanze speziate e cucina vegetariana.

Un abbinamento particolarmente interessante è il cous cous con verdure ed erbe aromatiche. Infatti, le note speziate del vino si armonizzano con i profumi del piatto.

Si consiglia di servirlo a 10–12 °C. Dopo l’apertura, è utile lasciarlo ossigenare per alcuni minuti. In questo modo, il vino può esprimere gradualmente tutta la sua complessità.

Il Terre Grosse Concreto racconta un’interpretazione originale del Manzoni Bianco. La lunga macerazione e l’affinamento in anfora danno vita a un vino elegante, profondo e ricco di personalità.