Lo Stéphane Regnault Chromatique Extra Brut è uno champagne di grande precisione che nasce nel cuore della Côte des Blancs, uno dei territori più prestigiosi della Champagne per la coltivazione dello Chardonnay. Questa cuvée Grand Cru rappresenta perfettamente lo stile moderno e rigoroso di Stéphane Regnault, giovane vignaiolo che negli ultimi anni si è affermato tra i produttori più interessanti della nuova generazione champenoise.

Il progetto di Stéphane Regnault nasce con l’obiettivo di valorizzare al massimo il terroir della Côte des Blancs. I vigneti si trovano principalmente nei villaggi Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger e Oger, luoghi dove lo Chardonnay raggiunge livelli di eleganza e mineralità straordinari. In queste parcelle i suoli ricchi di gesso contribuiscono a creare vini di grande tensione e purezza aromatica.

Il Stéphane Regnault Chromatique Extra Brut è uno champagne Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente da Chardonnay. Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con grande attenzione. In cantina la vinificazione è orientata alla massima precisione, con fermentazioni controllate che permettono di preservare la freschezza e l’identità del vitigno. L’affinamento sui lieviti consente al vino di sviluppare complessità aromatica e una trama di bollicine estremamente fine.

Nel calice il Stéphane Regnault Chromatique Extra Brut si presenta con un colore giallo paglierino brillante e luminoso. Il perlage è molto fine e continuo. Al naso il bouquet è elegante e raffinato. Si percepiscono note di agrumi freschi, limone e pompelmo, accompagnate da sentori di mela verde e fiori bianchi. Con l’ossigenazione emergono anche aromi più complessi che ricordano la brioche, la crosta di pane e delicate sfumature minerali.