Pascal Cotat – “Chavignol” Vin de France Rosé 2024

Il Chavignol Vin de France Rosé Pascal Cotat è un vino raffinato e fuori dagli schemi, prodotto nel villaggio di Chavignol, uno dei luoghi più iconici della Valle della Loira. Pascal Cotat è considerato uno dei riferimenti assoluti della zona di Sancerre, dove porta avanti una viticoltura artigianale capace di esprimere con precisione il carattere del territorio.

L’azienda nasce dalla tradizione familiare e si sviluppa su piccole parcelle situate su suoli calcarei, tra cui alcune tra le più vocate come Monts Damnés e Grande Côte. In questo contesto il Pinot Noir riesce a esprimere eleganza, tensione e una marcata impronta minerale, dando vita a vini di grande personalità.

Il Chavignol Vin de France Rosé Pascal Cotat è ottenuto da uve Pinot Noir coltivate con attenzione e lavorate in modo rispettoso. La vinificazione segue un approccio tradizionale, con interventi minimi in cantina, per preservare la purezza del frutto e l’identità del terroir.

Nel calice si presenta con un colore rosato luminoso. Al naso emergono profumi intensi di frutti rossi, che richiamano fragola e piccoli frutti maturi, accompagnati da una sottile componente minerale. Al palato il Chavignol Vin de France Rosé Pascal Cotat è ricco, ampio e armonioso, con una freschezza viva e una struttura che lo rende un vero vino gastronomico.

Grazie al suo equilibrio e alla sua profondità, si abbina perfettamente a piatti di pesce strutturati, carni bianche e preparazioni della cucina mediterranea, ma può accompagnare con grande personalità anche formaggi e piatti più complessi.