Michel Gonet – Champagne Blanc de Blanc Grand Cru “Mesnil Sur Oger” 2016

Il Michel Gonet Blanc de Blancs Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger nasce nel cuore della Côte des Blancs, una delle zone più prestigiose della Champagne. È prodotto esclusivamente da Chardonnay e interpreta il carattere minerale e profondo dei grandi terroir di Le Mesnil-sur-Oger.

Le uve provengono dal vigneto Les Hautes Mottes, situato nel territorio Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger. Qui lo Chardonnay cresce su terreni fortemente caratterizzati dalla presenza di gesso. Questa particolare composizione contribuisce alla freschezza, alla tensione e alla marcata impronta minerale del vino.

L’annata 2015 nasce da Chardonnay in purezza. La raccolta avviene manualmente, così da preservare la qualità delle uve. Una volta in cantina, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio a bassa temperatura.

In questa cuvée viene svolta anche la fermentazione malolattica. Il vino acquista così maggiore morbidezza e cremosità, mantenendo comunque la freschezza tipica dello Chardonnay della Côte des Blancs.

Dopo la vinificazione, il vino viene imbottigliato nel 2016 per iniziare la seconda fermentazione. Da questo momento comincia un lungo periodo di maturazione sui lieviti.

Il Michel Gonet Le Mesnil-sur-Oger Blanc de Blancs rimane sui lieviti per oltre 6 anni. Il dégorgement avviene alla fine del 2022. Questo lungo affinamento aumenta la complessità e rende il perlage fine e perfettamente integrato.

Dopo la sboccatura non viene aggiunto alcun dosaggio. Si tratta quindi di uno Champagne Brut Nature – Zero Dosage. Questa scelta lascia emergere con precisione il carattere dello Chardonnay e la componente minerale del terroir.

Nel calice mostra un colore giallo luminoso attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso emergono agrumi, frutta bianca e delicate note floreali. Con l’ossigenazione arrivano sfumature più mature e richiami legati al lungo affinamento sui lieviti.

Al palato il Michel Gonet Blanc de Blancs Grand Cru è fresco e profondo. La struttura rimane elegante, mentre una decisa componente minerale dona tensione al sorso. Inoltre, la cremosità acquisita durante l’affinamento bilancia la vivace acidità.

Il finale è lungo, asciutto e sapido. La totale assenza di dosaggio accentua la precisione del vino e lascia una sensazione pulita e persistente. Freschezza e struttura suggeriscono anche un interessante potenziale di evoluzione in bottiglia.

Questo Champagne trova a tavola uno dei suoi utilizzi migliori. Si abbina perfettamente a ostriche, crostacei, crudi di pesce e tartare. È ottimo anche con sushi, pesce alla griglia e primi piatti di mare.

Il Michel Gonet Blanc de Blancs Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger 2015 è uno Champagne che unisce Chardonnay, lungo affinamento e dosaggio zero. La mineralità di Les Hautes Mottes e il carattere della Côte des Blancs danno vita a un Blanc de Blancs teso, elegante e profondo, pensato anche per una lunga evoluzione.