Giovanni Dri Roncat – “Rud” Grappa di Ramandolo

La Giovanni Dri “Rud” Grappa di Ramandolo nasce a Ramandolo, in Friuli Venezia Giulia, dalle vinacce di Verduzzo provenienti dalla produzione della cantina. È una grappa intensa e autentica, pensata per esprimere senza mediazioni il carattere della materia prima e del territorio.

Il nome “Rud” deriva dalla lingua friulana e richiama il concetto di qualcosa di puro e integro. Una definizione che descrive bene lo stile di questa grappa. Infatti, Giovanni Dri la propone a pieno grado, così come esce dall’alambicco, con una gradazione di 55% vol.

La produzione parte dalle vinacce ottenute dalla lavorazione delle uve aziendali. Dopo la vendemmia vengono conservate con grande attenzione, pressate e mantenute in contenitori chiusi ermeticamente. In questo modo conservano le caratteristiche aromatiche necessarie per la successiva distillazione.

La distillazione avviene circa 20 giorni dopo la fine della vendemmia. Giovanni Dri utilizza un procedimento discontinuo a vapore in piccole caldaie di rame, lavorando lentamente la materia prima per estrarne la parte più fine e aromatica.

La Rud Grappa di Ramandolo non affronta affinamenti in legno. Di conseguenza, mantiene un colore perfettamente trasparente e conserva il carattere diretto delle vinacce di Verduzzo. L’assenza di legno permette inoltre di lasciare in primo piano il profilo varietale del distillato.

Al naso è intensa e decisa. Emergono sensazioni vinose ed erbacee, accompagnate da un profilo aromatico profondo e concentrato. La personalità del Verduzzo rimane riconoscibile e contribuisce all’originalità della grappa.

Al palato la Giovanni Dri Rud Grappa di Ramandolo sorprende per struttura e intensità. Nonostante i 55% vol., il sorso è pieno, rotondo e avvolgente. Il calore alcolico accompagna una lunga persistenza aromatica senza cancellare il carattere della materia prima.

La Rud viene proposta nel formato da 50 cl. È una grappa da degustare lentamente, ideale come distillato da fine pasto o da meditazione. Per apprezzarne meglio profumi e struttura, è preferibile servirla a temperatura moderata e non eccessivamente fredda.

La Giovanni Dri “Rud” Grappa di Ramandolo è una grappa friulana di forte personalità. Vinacce di Verduzzo, distillazione artigianale e imbottigliamento a pieno grado danno vita a un distillato potente, autentico e profondamente legato al territorio di Ramandolo.