Lo Champagne Etienne Sandrin Val Champignat 2019 è uno Champagne di grande personalità che nasce nella Côte des Bar, la parte meridionale della Champagne conosciuta per i suoi terreni ricchi di marne kimmeridgiane, gli stessi suoli che caratterizzano anche la vicina Chablis. In questo contesto unico prende forma il lavoro di Etienne Sandrin, giovane vigneron che ha scelto di valorizzare il patrimonio familiare attraverso una viticoltura rispettosa dell’ambiente e una produzione fortemente legata al terroir. Il risultato è uno Champagne autentico, preciso e profondamente territoriale.

Il vigneto Val Champignat rappresenta una delle parcelle più interessanti dell’azienda. Qui il Pinot Noir, vitigno simbolo della Côte des Bar, trova condizioni ideali per esprimere eleganza, struttura e profondità aromatica. Le vigne sono coltivate con grande attenzione alla salute del suolo e della pianta, seguendo principi biologici e pratiche agricole sostenibili che permettono di preservare l’equilibrio naturale del vigneto. La vendemmia è manuale e selettiva, così da portare in cantina solo uve perfettamente mature e sane.

Lo Champagne Etienne Sandrin Val Champignat 2019 è un Blanc de Noirs, quindi ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir vinificate in bianco. In cantina l’approccio è minimalista e poco interventista. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni e parte della vinificazione si svolge in legno, scelta che contribuisce ad arricchire la struttura del vino senza coprire l’espressione del frutto e del terroir. Il vino matura a lungo sui lieviti, sviluppando complessità aromatica, profondità gustativa e una trama elegante e armoniosa.